Fruits Tart for Thanksgiving

Thanksgivingに、またまた、はりきってスイーツを作ったtisaneです

今回は、フルーツタルト
カリフォルニアは、年中果物が豊富
ラズベリーにストロベリー、キウイ、ブルーベリーをのせてみました

タルトの中は、ディプロマットクリーム

カスタードクリームと、ホイップした生クリームのコンビネーションです
もちろんラムをちょっと（好きなだけ、か）入れて！

カスタードクリームは、二日目が美味しいのよ
というお菓子の先生の言葉どおり、昨日作ったカスタードクリームの味見をしたら
今日は一段とまろやか～
カスタードは、もう何度も教えてもらって、やっとちゃんと作れるようになってきました
practice, practice, practice!

お菓子の教室で習ったのですが、タルトの型は空焼きする前に一晩寝かせると、ほんとうに味が違います！
「最低30分」ということで、今までは1時間くらい寝かせて焼いていましたが、今回は前日にドウを作って、寝かせてみました
やっぱり、違う！クセのない、さっくりドウになりました
まだ試していない方、ぜひ、ドウは前日に作ってみてネ